1. 前言
葡萄酒是一种古老的酒水，具有悠久的历史和文化背景。葡萄是酿制葡萄酒的主要原材料。而选择何种葡萄酿制葡萄酒，是决定酒的口感和质量的重要因素之一。因此，在制作葡萄酒之前，我们必须先考虑采用何种葡萄酿制葡萄酒，以获取最佳的口感和品质。
2. 采用何种葡萄酿制葡萄酒
在制作葡萄酒时，主要采用的葡萄品种包括葡萄酒用葡萄和餐桌葡萄。其中，葡萄酒用葡萄是专门用于酿制葡萄酒的葡萄品种，其属性和口感更适合酿制葡萄酒。而餐桌葡萄虽然可以酿制葡萄酒，但质量和口感均不如葡萄酒用葡萄。
此外，根据不同的酿制需求，葡萄酒用葡萄还分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄用于制作白葡萄酒和香槟，而红葡萄用于酿制红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
3. 用什么葡萄做葡萄酒
在不同的国家和地区，常用的葡萄品种也有所不同。在法国，常用的品种包括赤霞珠、梅洛、品丽珠等；在意大利，则以桑娇维塞、内比奥罗、卡本内等品种为主；在美国，波尔多葡萄和黑皮诺则是常用品种。
同时，同一品种的葡萄，由于生长环境的不同，可能酿制出口感和风格截然不同的葡萄酒。因此，在选用葡萄品种时，还需要根据生长环境、醉酒等级、收成时间等因素进行综合考虑。
4. 其他影响酿制葡萄酒的因素
除了葡萄品种之外，酿制葡萄酒的过程中还有许多其他因素会影响酿制结果，如发酵温度、发酵时间、橡木桶的使用等。其中，橡木桶的使用可以使酒体更加丰富，口感更加浓郁，但也会使葡萄酒的价格更高。
而对于一些特殊的葡萄酒种类，如冰葡萄酒和贵腐酒，则需要通过特殊的生长环境或人工干预的方式制作，其酿制过程更加复杂。
5. 结论
总而言之，葡萄种类的选择是制作葡萄酒最基本的环节之一。只有选用合适的葡萄品种，才能酿制出优质的葡萄酒。同时，在酿制葡萄酒的过程中，还需要考虑其他因素的影响，才能酿制出口感和品质都符合要求的葡萄酒。
